Krajina srdce

Tisk

Vepřové medailonky s bramborovými resty

Zaměření: Regionální
Typ: kulturní
Obec: Mladá Vožice
Region: Krajina srdce

Na přípravu potřebujeme:

vepřová panenka                                                                              1,30 kg

hořčice francouzská                                                                          10 dkg

smetana                                                                                            3 dcl

kapari (zelený pepř)

brambory                                                                                          1 kg

sýr grey (tvrdý)                                                                                 20 dkg

sůl, pepř dle chuti

máslo                                                                                                10dkg

Postup přípravy:

- brambory nakrájíme na nudličky, nastrouháme tvrdý sýr, sůl, pepř, trochu tymiánu smícháme a vložíme na vymaštěný plech a pečeme v troubě cca 40 min. do růžova při 18 C.

- vepřové medailonky osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, olivovým olejem a necháme odležet.

- před dopečením brambor medailonky zprudka opečeme, pokládáme na upečené brambory, tak abychom tvořili z 1 medailonku 1 porci.

- z výpeku z hořčice, oleje, kaparu a smetany připravíme sos

- vykrajujeme jednotlivé porce a podléváme smetanovo kaparovým sosem

Newsletter
Kalendář akcí